Torne a comida saudável gostosa

Vai aí um chuchu?

Existe um consenso entre as pessoas de que comida gostosa e saudável não existe, como se estivéssemos condenados a sentir prazer apenas com alimentos industrializados, junk food, refrigerantes, doces e alimentos recheados de açúcar, farinha branca, gordura e sal. De fato, todos estes elementos, como indicam várias pesquisas recentes, induzem um mecanismo de prazer no cérebro, semelhante ao do vício, que nos faz “ter que comer” esses alimentos. Para fazer o teste, coloque uma fruta que você adora, no meu caso mexerica pokan, e um pedaço de bolo lado a lado. Qual deles lhe atrai mais? Qual deles você come, mesmo sem estar com fome? Interessante, não? Se um alimento não pode ficar perto de nós sem que tenhamos uma reação tão forte, é porque coisa boa não deve advir dele, não é?

Naturalmente terão aqueles que dizem que comer um pouco de tudo não traz consequencias. Claro que não. Entretanto, quantos de nós consegue ter estes alimentos dentro do cardápio diariamente sem abusos?

Por isso, pense comigo: É tão ilógico imaginar que a Natureza iria criar alimentos tão fáceis de serem colhidos como as frutas, sementes, grãos, legumes e verduras e dotá-los de cores e cheiros tão agradáveis, para que nós os substituíssemos tão prontamente por produtos refinados no petróleo, livres de qualquer elemento natural como o açúcar, a farinha branca, o sal, que, muito curiosamente, são depois recheados artificialmente com vitaminas e minerais sintetizados. Ou seja, para quê complicar o que já é tão simples?

Assim, vamos redescobrir o prazer dos alimentos saudáveis, que são sim, muito saborosos. Experimente ficar um tempo sem algum dos alimentos considerados saborosos para perceber como seu paladar vai ficando mais sutilizado, mais refinado a ponto de uma verdura ou fruta serem uma explosão de prazer sensorial. Aliás, sem açúcar no seu cardápio, as frutas irão parar de parecer tão insossas e sem gordura e sal, as verduras e legumes lhe parecerão mais refrescantes e tenros do que nunca. Basta tentar e sentir você mesmo.

E como conseguir isso na vida prática? Vão aí algumas dicas:

• Vá tirando gradualmente o açúcar da comida. Por exemplo, ao tomar chá sem açúcar, você sente mais o sabor da erva; no caso do leite com achocolatado, lembre-se sempre que este último já tem açúcar; suco de frutas com açúcar também não faz sentido, afinal, as frutas já são naturalmente doces, com exceção do limão, claro;
• Procure fazer doces naturais, como salada de fruta ao invés de pudim ou sorvete, prefira um chocolate amargo ao invés do ao leite, faça ou compre cookies, bolos e barras de cereais integrais e tenha sempre à mão frutas secas;
• Tire o excesso de sal. Depois de temperada a comida, nada de deixar o saleiro sobre a mesa. Compre ou plante mais temperos. Assim a necessidade de sal se torna menor e o sabor da comida melhor e mais criativo;
• Evite frituras, faça mais assados;
• Que tal substituir o refrigerante por um suco de frutas com água com gás?;
• Diminua a ingestão de industrializados, carnes, laticínios e embutidos. Eles não são necessários numa dieta diária. Na verdade, são a exceção de nossa pirâmide alimentar;
• Arrisque mais na cozinha. Compre um bom livro de receitas saudáveis e coloque os amigos, companheiros, familiares no meio para lhe ajudar e tornar tudo mais divertido;
• Crie o hábito de passar mais vezes no mercado para comprar coisas frescas e que irá consumir em poucos dias. Essa coisa de ir uma vez por mês e estocar tudo no congelador não é sinônimo de saúde;
• Troque o café preto por um suco de laranja de manhã, que lhe dará mais energia e hidratação e o pão branco com manteiga por um integral com frutas frescas;
• Economize todo o dinheiro gasto com garrafas de refrigerante, pizzas, churrascarias, comidas congeladas e petiscos (e indiretamente com remédios) e o use para comprar um guarda-roupa novo ou fazer aquela viagem. Você verá que se alimentar saudavelmente é muito mais barato desde que você não se engane com as promessas dos produtos que se dizem naturais);